鸡肉高汤酱(美味秘密，基础食谱，灵感每一刻，美善品幸福厨房家常料理)小美食谱
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用料
| 300克 去皮鸡腿，去骨及去筋(处理前鸡腿重约500克)，切块 | |
| 粗盐 | 150克 |
| 200克 综合蔬菜(如：西洋芹、洋葱、蒜头、韭葱)，切块 | |
| 4支 新鲜综合香草(如：迷迭香、百里香、欧芹)，只取叶子 | |
| 100克 白葡萄酒 | |
| 1片 干月桂叶 | |
| 1粒丁香 | |
| 5粒 香菜籽 |
鸡肉高汤酱(美味秘密，基础食谱，灵感每一刻，美善品幸福厨房家常料理)小美食谱的做法
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1 将鸡腿肉块放入主锅，以5秒/速度7搅碎，放入碗内，备用。
2 将综合蔬菜和新鲜综合香草放入主锅，以10秒/速度5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
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3 加入粗盐、白葡萄酒、干月桂叶、丁香、香菜籽和先前切碎的鸡肉，将网锅取代量杯，盖放在主锅盖上避免喷溅，以25分/Varoma/速度2烹煮，鸡高汤混合物会变得浓稠及没有水份。
4 取下网锅，盖上量杯，以1分/速度4-7渐速调和。放入密封罐中并待冷却后使用或是冷藏保存。
小贴士
1满茶匙的鸡高汤酱约等于1块的市售鸡高汤块，可做出0.5升的鸡高汤。
1满茶匙的鸡高汤酱加入500克的水，即可做出鸡高汤。
高汤酱可以放入冰箱冷藏保存数个月之久。
这道食谱中的盐份是用来做为保存剂。
如果想要减少这道食谱盐份的含量，您必须将高汤酱保存于冷冻之中。
可以使用您所选择的天然食材来制作高汤酱。
1满茶匙的鸡高汤酱加入500克的水，即可做出鸡高汤。
高汤酱可以放入冰箱冷藏保存数个月之久。
这道食谱中的盐份是用来做为保存剂。
如果想要减少这道食谱盐份的含量，您必须将高汤酱保存于冷冻之中。
可以使用您所选择的天然食材来制作高汤酱。
