猪肉剁成泥。根据需要,因为给小宝宝做,所以剁的比较细。也可以适量切小丁。
酱油,盐,糖,香菇粉同时放进猪肉馅里,厨师机最低档搅拌15分钟,期间,分3次加入木薯淀粉水(木薯淀粉+冰水)。肉馅冰箱冷藏2小时。
把肠衣提前泡好,放在灌肠器上,灌肠。
灌好的肠,把肠衣晾干就行。凉水加上葱生姜,下锅煮香肠,小火半小时就行。捞出来晾凉即可。
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