泡梨
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人做过这道菜
山猫野菜
儿时总爱打酱油时买一个泡梨吃，那时候水晶宫路口那家小卖部里就有泡橄榄和泡梨，那口脆爽是独一无二的，市面上的泡梨主要产自云南红河州个旧，而我做的这种是儿时记忆的味道！其实十多年前我也泡过很好吃，最近梨子快要落潮了就突然想留住它的味道，其实古人就有逆天的本事就是腌制，盐和酵母菌还有时间产生一种绝妙的味道，趁还有材料赶紧来整一罐。
用料
泡梨的做法
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本地酸甜适度的梨
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酸偏多一点的泡出来更好吃
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选没有磕碰破皮的梨
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陶罐洗净热水冲洗干净，沥干水气
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梨洗净外皮用厨房纸擦干
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洗净的梨擦干后放到罐子里
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放几片甘草，加入放凉的盐开水
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水位以没过梨为准，尝一尝水的盐味不够的可以在加入些盐
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保鲜袋封口口子扎紧，或是像我一样用硅胶套封口
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放置一个月梨子颜色变了就可以吃了
小贴士
无油无生水
