减脂又好吃的黄油黑椒牛肉粒

牛里脊，泡几个小时杀血水，我是冬天泡了一晚上（因为太懒了）其实泡个两三个小时也就行了。
泡完切粒，不要太大。横切。
把玉米淀粉，黑椒碎，食用油以及蚝油等放进牛肉，按摩一会腌制半个多小时。
温热的油下蒜瓣，煎到两面金黄拿出来放牛肉，两面发黄后，拿出来。
放10g左右黄油，把牛肉和蒜瓣放进去翻炒一下即出锅。
除蒜瓣，把牛肉用空气炸锅炸180度15-20分钟。喜欢硬一些的就加到200度，喜欢嫩的就时间短点。
我做的有硬有软，用了两次不同的温度。
调汁：小米辣一丢丢，芝麻，香菜，花生碎，生抽，蚝油一点，香油适量，老干妈一点点。比例看自己喜欢啦。