山楂锅盔

一个去壳鸡蛋搅匀，最后蛋液用了43克，分三次加入面粉里。

黄油，猪油必须提前软化好在用猪油+黄油+糖粉+小苏打，蛋液分三次加入充分搅拌均匀，再加入低粉和奶粉+剩余蛋液，抓匀（这里特别说一下，不要揉面，用手抓成面团，因为揉面用力过大，面团会油水分离不好包馅）

抓匀的面团，保湿静置20分钟。

把面团分成6等份，这里每个面挤是32克，山楂馅每个20克。

包馅

放入模具，压实

左右磕一下模具，倒出面饼

一共做了6个

准备印章，红色色素

盖章

夏天可放冰箱冷藏15分钟，防止油脂软化太快导致塌陷，冬天这一步可以省略。

提前预热烤箱160℃10分钟之后，调节烤箱温度上火140℃下火160℃中层25分，可以出炉。

酸甜可口！面皮放8克糖粉非常合适。因为馅料本身就是甜的，喜欢甜的可以多放一些。