小笼灌汤包

我不太会做皮冻，买的现成的，要清冻，不要有猪皮的，用绞馅机搅碎，放在肉馅中。肉馅中不加水。放白胡椒粉，洋葱粉，香葱粉，姜粉，糖。放入香油，再放入蚝油，酱油，盐等含有盐分的调料。干海米泡水洗去盐分剁碎，火腿剁碎放入肉馅中和匀，进冰箱冷藏30分钟以上。可以的话急冻15分钟是更好包。

酵母加水加一小撮糖用水化开，加到650面粉和50克淀粉里，面粉活成团后加入烘焙猪油，待用。

下成小剂子，擀成边缘薄中间厚的皮，皮整体不要太厚。

大小和酸奶盒比一下

包成小包子，顶上要掐死，不然会漏汤的。

我包了很多，直接冻上，想吃的时候，凉水上锅，水开9分钟左右直接开盖。