韭菜鸡蛋虾仁煎饺，太好吃！

虾仁（冷冻新鲜均可）冷水加料酒煮沸2分钟捞出，用刀切大碎块备用。

韭菜洗净沥干水分切碎备用

将鸡蛋与虾仁一起下锅炒，熟鸡蛋碎即可。加少量姜末及食盐，确保虾仁和鸡蛋先入味，放凉备用。

将已经放凉的鸡蛋虾仁碎与韭菜碎一同放入盆中。放入适量盐、生抽、黑胡椒粉、食用油，顺时针拌匀。（盐与生抽适量添加，可边尝边调整）

和好的面切成小面块，压实擀皮。也可买超市现成饺子皮。

可根据皮的大小，进行馅料调整，确保每个饺子里都有虾仁儿。

将饺子依次放入平底锅，适量食用油均匀淋入，加入稍微没过饺子底部的水，盖锅盖中火闷煎。中间可根据情况再加一点水，方式糊锅。
待底部焦黄，饺子整体已经熟透即可出锅！

超级好吃的煎饺出锅啦！咸鲜香！简直太好吃(｢･ω･)｢！