调肉馅(包子、饺子等):

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用料  

五花肉/夹心肉 500克
10克
砂糖 15克
葱、姜各 15克
130克
生抽 20克
蚝油 20克
老抽 15克
白胡椒粉 1克
五香粉 少许
鸡蛋 1个
芝麻油 15克

调肉馅(包子、饺子等):的做法  

  1. 调葱姜水:10秒/速度10,倒出待用;

  2. 肉馅入主锅+盐+糖,30秒/速度小勺1~3.5,结束后静置15分钟;

    调肉馅(包子、饺子等):的做法 步骤2
  3. 调馅:60秒/速度小勺2~3.5,缓缓倒入葱姜水;

  4. 调馅:+生抽+蚝油+老抽+白胡椒+五香粉,60秒/速度小勺1~3.5,(如想加鸡精可在此步加入);

  5. 调馅:+鸡蛋,60秒/速度小勺1~3.5,还剩20秒时+麻油;

  6. 完成取出入冰箱冷藏一小时后再用更好!

 

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该菜谱发布于 2021-11-14 12:00:38
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