肉末炒酸菜
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每文的日食记
今天用的原料是无盐酸菜，制作很简单，想吃的时候提前一天准备就可以，按自己喜欢的口味搭配来炒，很下饭的一道菜。
原料用上海青或者四川本地的瓢儿白都可以。
原料用上海青或者四川本地的瓢儿白都可以。
用料
肉末炒酸菜的做法
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青菜淘洗干净。
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水烧开后，先把青菜头烫30秒。
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再整个放入水中烫30秒。
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时间不要超过，不然煮软了会影响口感。
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准备一个大一点的无油容器，把烫好的青菜捞出来码好。
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煮青菜的水不要倒掉，放凉后再倒入容器中。
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加入50毫升的白醋，用一个盘子压好。
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表面盖上保鲜膜，常温放置一晚。
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第二天要做的时候取出来就好了。
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切碎，挤干多余的水份。
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准备姜蒜末、小米椒、青椒切碎。
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锅中倒入适量菜籽油，适量猪油，下肉末炒香。
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加入蚝油、姜蒜末、辣椒炒出香味。
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最后加入酸菜、盐、味精、生抽，炒匀即可起锅。
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很下饭哟！
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赶紧试试吧！
