电压力锅蛋糕

所有容易要无水操作，鸡蛋白跟蛋黄分离，蛋白里不能有一点蛋黄，影响打发，蛋黄加20克白砂糖，加玉米油牛奶乳化均匀，低筋面粉过筛加入，记得划z字拌匀，避免起筋

蛋白加入3-4滴柠檬汁打发，45克白砂糖分三次加入，打到小泡泡的时候加入第一次白砂糖，第二次等打到蛋白发白变细腻的时候加入，第三次能蛋白打到有纹路的时候加入，然后继续打到筷子能立着不倒的程度，我是手动打发，电动器打发要注意不要打发过头

最后电压力锅按保温预热，这个时候把打发好的蛋白取⅓加入蛋黄，使用炒菜的方式往同一个方向翻拌，混合均匀后再倒入剩下的蛋白里面按刚刚的翻拌方式混合均匀，避免消泡

电饭锅底部抹一点点油，电饭锅壁不要抹到，会影响蛋糕长高，把混合好的液体倒入，震出空气，按煮饭键，因为我没有蛋糕键😂😂煮两次，我的米饭键就20分钟，两次40分钟，压力锅跳过就要马上取出，不用焖