冬天里的美味：脆爽可口的开胃小菜
0
人做过这道菜
宫慧玲
小菜园的佛手瓜丰收啦，莴笋、胡萝卜也该收获了，个个长得饱满圆润，把这几种食材一起腌制，佛手瓜的嚼劲儿，莴笋的脆爽，胡萝卜的甜美，小米辣的鲜香，都伴随着迷人的酒香从舌尖流出……
用料
| 佛手瓜5斤 | |
| 莴笋5斤 | |
| 胡萝卜2个 | |
| 盐50克 | |
| 小米辣110克 | |
| 冰糖110克 | |
| 白醋250克 | |
| 生抽250克 | |
| 白酒适量 15克 |
冬天里的美味：脆爽可口的开胃小菜的做法
-
莴笋、佛手瓜、胡萝卜洗净去皮。
-
莴笋切条、胡萝卜切片。
-
佛手瓜切厚片
-
用盐将切好的食材腌制半天，装入布袋中，用石头压住布袋一夜，第二天将挤出的水倒掉。
-
将生抽、白醋、冰糖倒入锅中煮开，晾凉，放入切好的小米辣，，把挤过盐水的瓜条放入料汁中拌匀腌制半天。
-
把瓜条拿出，把料汁再次熬开，稍煮片刻，晾凉。
-
将少许白酒倒入料汁中拌匀，将料汁淋入瓜条中，搅拌拌匀，装入瓶中，密封，入冰箱冷藏。第二天就可以享用啦。
-
腌制好的菜菜色香味俱佳
小贴士
十斤瓜条腌制好后成品还有5斤半。
