Q弹软糯的芋儿饺
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人做过这道菜
小猪乔治
正是芋头好吃的季节，蒸，炸，煮 怎么都好吃。前天的时候朋友分享了一个芋儿饺的视频，没有具体的数量，但看着却很简单，今天来试做一下，没想到非常的鲜美。连一项挑食的老公都赞不绝口，你不试试吗？
用料
| 芋头去皮蒸熟350克 | |
| 红薯淀粉310克 | |
| 水100克 | |
| 肉馅300克 | |
| 小葱四根 | |
| 耗油15克 | |
| 生抽15克 | |
| 十三香2克 | |
| 糖5克 | |
| 猪油10克 |
Q弹软糯的芋儿饺的做法
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三分肥七分瘦的肉先用绞肉机绞成肉馅
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放入生抽，耗油 盐，十三香，糖，再加入适量的水，顺着一个方向搅拌上劲，腌两个小时
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芋头洗净
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去皮，切片，凉水入锅。水开后计时，蒸12分钟。用筷子轻轻一戳就烂的程度
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红薯淀粉称好，用擀面杖擀成小颗粒
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先取10克红薯淀粉，加入100克的水
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置火上。开小火，搅拌成透明糊状
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放到红薯淀粉里。把蒸好的芋头也放进来。趁热抓捏均匀 然后加入10克猪油，把上一步煮好的透明糊状物也放进来。
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揉成一个偏软光滑的面团
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小葱切葱花，浇入热油，激发出香味。
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放到腌好肉馅里拌匀即可
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不用醒面，直接揪一小团，搓圆。
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用手捏成一个圆形的片
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包成自己喜欢的形状
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起锅烧水 水开后下入饺子，煮三分钟
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碗里放入蒜苗花，葱花，生抽，盐，适量猪油，再盛入两勺汤，把猪油搅融化。
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盛入饺子，再加入适量的汤，拌匀 开吃吧。吃完一碗想两碗。注意，里面会爆汁哟
小贴士
肉馅里的葱一定要最后放，放早了会发臭
每个人用的红薯淀粉不一样，需要的芋头量也不一样，只要活成的团柔软不粘手就行
每个人用的红薯淀粉不一样，需要的芋头量也不一样，只要活成的团柔软不粘手就行
