鸡蛋炒拉条

Name: 鸡蛋炒拉条
Ingredients: 若干个西红柿; 2个鸡蛋; 半个洋葱; 半勺孜然粉; 若干克盐; 若干克面

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根正苗红西北汉子20多年，记得小时候真的很喜欢吃炒拉条，但是南方并没有这道面食，于是自己发挥！

用料

和面
面和水的比例可以先从2:1开始，不要太稀。
面要选择高筋面粉噢
和面完成后，放置20分钟后再揉面团。
揉面
20分钟后再揉面，直到出现光面。接下来就擀平，正反两面抹油，需要放置2-3小时，室温20多度，一个半小时就可以！
切面与煮面
用刀划成一条一条的（忘记拍照了），再稍微用手搓一下，于是变成这种棍状的。
凉水煮开后，下面入锅。锅中水第二次再开时，加点凉水，直至第三次水开，就可以捞面了。
捞面
捞面后放在冰水中，防止面条粘在一起哦
接下来准备菜料
先是炒鸡蛋，我给里面加了点蔬菜🥬
还有青椒、洋葱与西红柿
这三个不可少哦，否则味道差强人意
菜炒得差不多了，就可以下面一起炒。可以适当放点生抽、孜然、番茄沙司（增加番茄味道）
放一大把香菜，出锅～