双份胶原蛋白 红烧鸡爪五花肉

基本食材。

鸡爪一切为二，肋条五花肉切成略比半只鸡爪大一点的块。

冷水下锅，没过鸡爪和肉，大火煮开，煮至肉色发白（水开后约三分钟）。

用冷水将肉与鸡爪冲洗干净，沥干水。

较肥的肉和香料、冰糖一起下锅，不用放油，开小火慢慢炒，炒干水分，继续煎炒。

至肥肉炒出油，冰糖融化，炒出焦香后加入鸡爪和剩下的肉，翻炒均匀。

加料酒。

加红烧酱油。

加清水，没过食材。

大火煮开，撇去浮末，转小火，加盖炖半小时左右。

开盖，检查锅里是否还剩三分之一左右的汤汁，如果是，就开盖转大火收汁；如果汤汁还比较多，那就继续小火加盖再炖一会儿。

撒上葱花，起锅。