大米粉发糕(无泡打粉)

2 人做过这道菜
需要发酵。和馒头不一样的是,大米发糕口感更弹米香更重。小宝宝也可以吃

用料  

大米粉 100克
低筋面粉 65克
酵母 1克
牛奶 200克
糖(可不加)

大米粉发糕(无泡打粉)的做法  

  1. 大米粉和低粉混合均匀。
    酵母用温牛奶化开,一点点倒入面粉中,直到面粉成为流动的较为粘稠的液体。可以用筷子挑一下,液体可以滴落就行

  2. 盖上保鲜膜发酵至1.5~2倍大,液体表面会有小泡泡。搅拌液体(此时里面会有蜂窝眼儿),装入模具。八分满就行。可以放一些自己喜欢的果干

  3. 冷水上锅蒸20分钟焖五分钟。

  4. 好吃不粘牙!

    大米粉发糕(无泡打粉)的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2021-11-14 21:55:03
583 收藏


大米粉发糕(无泡打粉)的答疑

  • Soonzz  2022-09-17  
    0
    要不要二次醒发
    作者回复 2022-09-19  
    不需要哈
  • 鱼子酱2018  2022-05-13  
    0
    请问大米发糕放面粉或低粉有什么区别呢
    作者回复 2022-05-14  
    应该是口感上,低粉更松软一些~
  • 薰衣草_xr2l  2022-05-13  
    0

    婴儿米粉可以做吗?
    作者回复 2022-05-14  
    我没试过。。
  • 祥哥祥云  2022-04-27  
    0
    老师,大米粉是怎么拢的?
    作者回复 2022-04-30  
    我就网上买的现成的,
  • 梧桐Lisa  2022-04-23  
    0
    粘牙是不是没蒸熟
    作者回复 2022-04-27  
    可能是,也可能是水放多了
  • 青风万里  2022-04-18  
    0
    不放牛奶可以吗
    作者回复 2022-04-20  
    可以的~我觉得味道差别不大,要是特别喜欢奶香味,放奶粉更合适

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