馒头

称好400克面粉

温水我是用45度水加一点冷水，大概30多度，加白糖化开，加入干酵母。（加糖是为了加速发酵，一点即可）

化开了等几分钟，会有些小泡，说明活跃

倒入面粉中，加入那一点猪油，加猪油是为了口感更好，颜色更白，真的会不一样。

揉至光滑

分成8个，每一个都这样擀开加入干面粉，目的是为了馒头口感有嚼劲，再揉，揉至切开后没有啥气泡才算光滑，这样蒸出来的馒头会又白又光滑。

每一个揉成这样

是不是很像雪媚娘甜品？

锅里提前烧点温水，关火后，不能太烫，直接上锅盖上发酵30分钟左右，发酵至1.5倍大，开大火开始蒸，蒸至锅开始冒气上水汽，关成中小火蒸12分钟然后关火，不要开盖，4分钟后开盖就可以了。这里说一下，最好蒸锅里放纱布再加蒸纸，这样水不会弄到馒头上到处都是。

蒸好的馒头很好吃。