红丝绒裸蛋糕

9.1 综合评分
17 人做过这道菜
喜欢甜品,看到颜值高的,就忍不住学着做。

用料  

鸡蛋 3个
玉米油 35克
牛奶 40克
白砂糖 40克
红丝绒精华 4克
可可粉 2克
低筋面粉 45克
淡奶油 300克
白砂糖 30克

红丝绒裸蛋糕的做法  

  1. 先做蛋糕胚,鸡蛋打入碗中,加玉米油搅拌乳化。

    红丝绒裸蛋糕的做法 步骤1
  2. 再依次加入牛奶、红丝绒精华、可可粉搅拌均匀,再加入低筋面粉翻拌均匀。

    红丝绒裸蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清分三次加糖打发至小尖角,先取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩余蛋白中翻拌均匀,倒入6寸模具,送入预热好的烤箱中,135度烤60分钟。

    红丝绒裸蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤好后倒扣晾凉,从模具中取出。

    红丝绒裸蛋糕的做法 步骤4
  5. 切成3片,多余的蛋糕胚打碎备用

    红丝绒裸蛋糕的做法 步骤5
  6. 淡奶油加糖打发至纹路清晰。

    红丝绒裸蛋糕的做法 步骤6
  7. 按照一片蛋糕一层奶油的顺序组装起来,再用蛋清碎装饰表面即可。

    红丝绒裸蛋糕的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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该菜谱发布于 2021-11-15 09:56:55
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