酸奶蛋糕
7.7
综合评分
26
人做过这道菜
茹絮的美食生活
今天分享的是酸奶蛋糕，不加一滴油，吃起来像芝士的口感，入口即化，巨好吃～～
用料
酸奶蛋糕的做法
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准备好材料
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将黄油涂抹在模具底部和四边，底部再铺上一层油纸备用
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蛋黄蛋清分离
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酸奶+玉米油，搅拌至乳化状
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加入蛋黄，搅拌均匀
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筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀备用
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蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
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分三次加入白糖，用中速继续打发至湿性偏硬性发泡
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就是提起打蛋头有小弯角即可
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取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，拌匀
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再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，拌匀
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将拌好的蛋糕糊倒入模具中
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再放入烤盘，烤盘注入一半的热水
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放入预热好的烤箱，上下火130度，水浴法烘烤70分钟，烤好在烤箱焖30分钟，然后再趁热脱模即可
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成品图
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图二
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图三
