排骨蒸芋头
1
人做过这道菜
嬷嬷茶婼
排骨和芋头真是绝配，排骨选肥瘦相间的，这样的排骨才香，而且不柴，口感特别好，芋头垫在排骨下面，蒸制过程中吸饱了排骨的汤汁，又粉又糯比排骨还好吃🤭🤭
用料
排骨蒸芋头的做法
-
排骨剁好，放清水泡1-2个小时，期间清洗两遍并换水，把排骨的血水泡出来
-
一小块姜，一瓣大蒜，蒜要大颗点的。
-
把姜蒜剁碎
-
排骨沥掉多余的水份，放入姜蒜末
-
3勺淀粉（生粉，土豆淀粉，木薯淀粉都可以，勺子是调料盒配小勺），放入生抽，耗油，少许盐，少许老抽上色，料酒拌均匀（调味料不要问我放多少克😐每个人的口味都不一样，按自己家的口味调，适合自己的才好吃）。
-
拌好的排骨最好能腌制半天时间，这样的排骨才松口且入味，夏天放冰箱冷藏腌制。
-
芋头去皮切成小块备用
-
芋头垫在盘子底下，排骨铺在芋头上，这一步漏拍了😑
-
喜欢吃辣味的蒸之前拌一点剁椒酱，有点微酸微辣的好吃还解腻，水开上锅蒸20分钟，关火再焖5分钟出锅，出锅前撒点葱点缀一下
-
上菜🤭🤭
