鸡腿洗净，切花刀方便入味，放入锅内焯水，加2勺料酒、2片姜、葱段，开锅后撇去浮末，焯2分钟捞出。
另起锅放油，油3分热时放入一把冰糖炒糖色，起泡变红棕色后放入鸡腿炒至上色，放入姜片、蒜片、2个八角、小米椒段、1片香叶炒出香味，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐，翻炒均匀后加入热水没过鸡腿，中火炖20分钟后开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
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老虎家的墩墩
