超软吐司

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450克吐司模2个

用料  

先锋强力粉 500克
奶粉 24克
干酵母 6克
鸡蛋 60克
牛奶 126克
炼乳 30克
140克
6克
75克
黄油 60克

超软吐司的做法  

  1. 除黄油外其它材料低速混合后再中速打出较粗糙的膜,加入黄油后先低速再中速打出手套膜。

    超软吐司的做法 步骤1
  2. 面团滚圆发酵

    超软吐司的做法 步骤2
  3. 发酵至两倍大

    超软吐司的做法 步骤3
  4. 分成三份滚圆松弛一会

    超软吐司的做法 步骤4
  5. 小面团逐个擀长,折成三折。

    超软吐司的做法 步骤5
  6. 松弛一会

    超软吐司的做法 步骤6
  7. 二次擀卷后入膜,发酵至8分满。

    超软吐司的做法 步骤7
  8. 烤箱预热,170度30分钟。

    超软吐司的做法 步骤8

小贴士

先锋强力粉吸水性非常强,液体量加到了68%,其它品牌面粉要减少液体量

450克三能低糖模,烤制所需的时间少一些,其它模具35-40分钟

松下蒸烤一体箱
 
该菜谱发布于 2021-11-15 14:14:30
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