紫薯 | 10斤 |
紫薯,洗净,削皮,一剖两开,上锅蒸熟。
削好皮有一小盆,蒸锅满满两屉,上气后大概蒸半小时。
是紫罗兰紫薯,很新鲜,阳台上晒了两周,里面还有水分。
切开,会冒很多白浆。
这个长得标志😊
起锅,架空,先降降温,晾干表皮水分。
表皮干了收回来,切成合适的条块。
注意:紫薯平面朝下切, 否则容易切散。
后面就是吹风晒太阳……吹风晒太阳……吹风晒太阳……
晒了一下午,表皮已经很干了,掰开,里面是软的。
这两个另类直接煮了山芋汤,做晚饭。
午饭后处理剩下的一半。洗净,削皮,切丁,晒干,方便以后煮粥或者磨豆浆米糊。
切成1-2cm的薯丁,好用。
全部切好了。
竹匾里铺一层油纸,防止边角的小薯丁晒干缩小从筛眼里漏掉。
这么看很收获感。
肩并肩晒太阳。
没戴手套😂,第二天才全部洗退掉。
削皮、切丁都需要一点耐心。
晚上生的熟的全部收回家,不能见露水,否则会霉烂。
图是第二天早上的薯条,都返糖回软了。
尝一个,软软的,还没干,缺韧劲,但好吃。上午 阳台来回洗晒,几乎每趟都顺手抓两个,估计全部晒好,所剩无几了。😄
又晒一天,收水好多。
没有三蒸,只有边晒边吃。
这些才是能见到第三个太阳的幸存薯条。😊
晒完第三个太阳。完成。
最后能装袋的只有这么多,其他都被我吃了😄
估计存不了一周就吃光光。