酱香浓郁超入味 ｜ 软糯鸡爪煲
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人做过这道菜
青菜小丸子o
鸡爪在时间与慢火的熏陶，变得软软糯糯，骨头在舌头的轻轻带动下很容易被折服，煲鸡爪的鲜美和拌鸡爪一样让人回味！
用料
酱香浓郁超入味 ｜ 软糯鸡爪煲的做法
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食材准备
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鸡爪洗净剪掉指甲
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冷水下锅，放入2勺料酒、姜片大火煮沸后捞出
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豆泡用剪刀剪个口，更好的吸入汤汁
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鹌鹑蛋煮熟过凉水
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剥皮
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热锅放油，小火煎至两面金黄色
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放油稍微加热，加适量冰糖中小火炒出焦糖色（一直朝一个方向，避免翻沙），作为炒糖色新手我炒到有小泡就放的，继续加油吖！
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转中火下鸡爪翻炒上色
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放2勺豆瓣酱炒匀
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下姜蒜片、洋葱炒香
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加入没过鸡爪的清水
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加入2勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油，1小勺鸡精，1小勺五香粉，大火烧开转中小火焖30分钟（中途可以翻动一下）
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放入南瓜、豆泡、煎过的鹌鹑蛋，翻炒均匀再焖10分钟
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出锅撒上葱花、白芝麻
小贴士
喜欢更入味可以把鸡爪切开煮
