好吃到土拨鼠尖叫！生椰拿铁小白，必须安排
8.4
综合评分
24
人做过这道菜
冬序
这个生椰拿铁酱怎么可以这么好吃！迷你小巧的椰香面包，搭配yyds生椰拿铁酱夹馅，好吃到土拨鼠尖叫~
配方可做10条软式小面包
配方可做10条软式小面包
用料
| 生椰拿铁酱夹馅： | |
| 牛奶（A） | 5克 |
| 速溶黑咖啡 | 2克 |
| 牛奶（B） | 130克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 椰浆 | 40克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 种面团： | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 椰浆 | 35克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 主面团： | |
| 材料A： | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 材料B： | |
| 鲜酵母 | 4克 |
| 椰子油 | 12克 |
好吃到土拨鼠尖叫！生椰拿铁小白，必须安排的做法
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生椰拿铁酱制作：
速溶黑咖啡加牛奶A搅拌融化备用。牛奶B、淡奶油、椰浆、细砂糖、玉米淀粉倒进锅中搅拌均匀。
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中小火加热并搅拌至液体微稠。然后倒入咖啡牛奶液。
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，继续搅拌并加热至微稠后离火，盖上盖子放凉备用。
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放凉后会再变稠一点。
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面包制作：
种面团材料揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵至3倍左右。
将种面团剪成几块，与主面团材料A混合揉出厚膜。 -
加入主面团材料B的椰子油和鲜酵母，先低速档揉至面团吸收椰子油，再转高速档揉出结实薄膜。
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揉好的面团等分成10个面团，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
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取一个面团擀开。
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翻面并自上而下卷起，捏紧收口。
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将10个卷好的面团分别搓成12cm长条，摆在烤盘上。
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温度33℃，湿度80%发酵至1.5倍大，表面筛高筋面粉装饰。
放入预热好的烤箱，上管160℃下管180℃烘烤20分钟，3分钟左右盖锡纸。
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依次做好剩余的9个面团。
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出炉冷却后，从侧面切开面包（不要切断）。
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抹一层生椰拿铁酱，盖上即可。
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enjoy~
小贴士
①干酵母用量为鲜酵母的1/3。
②生椰拿铁酱微苦，喜欢甜的可适当加糖。不要煮太稠，冷却后还会变稠一点。
③烘烤时间和温度根据自家烤箱调整。
②生椰拿铁酱微苦，喜欢甜的可适当加糖。不要煮太稠，冷却后还会变稠一点。
③烘烤时间和温度根据自家烤箱调整。
