全麦高蛋白低糖无油豆沙包
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萍雪之吻
用料
| 全麦面粉 | 45克 |
| 黑麦粉 | 45克 |
| 中粉 | 200克 |
| 面筋粉 | 5克 |
| 水 | 165克 |
| 赤藓糖醇 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 豆沙馅 | |
| 红豆 | 150克 |
| 麦芽糖浆 | 25克 |
| 赤藓糖醇 | 50克 |
| 去核大枣干 | 50克 |
| 葡萄干 | 20克 |
| 山楂条 | 20克 |
| 水 | 900克 |
全麦高蛋白低糖无油豆沙包的做法
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为了做蜜蜜豆泡的红豆，多了许多，就顺手做了豆沙馅，红豆提前一晚泡水，150克红豆泡好应该是300-400克，加水煮40-50分钟，软了就可以关火焖20分钟。控干水晾凉，用勺子压碎，我喜欢保留一部分颗粒，所以，没用料理机打。加入红枣葡萄干山楂条，酸酸甜甜，也会吸豆沙里的水分，如果很湿就炒一下
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面的材料混合均匀，用厨师机略微打一下，分成55克左右的剂子，馅和面1:1
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包好直接进蒸箱40度发酵30-40分钟，开蒸，10-12分钟，焖5分钟
