完美复刻好利来奥巧芝士蛋糕

Name: 完美复刻好利来奥巧芝士蛋糕
Ingredients: 蛋糕底; 40克玉米油; 60克牛奶; 40克低筋面粉; 10克玉米淀粉; 4克可可粉; 4克黑可可粉; 4个鸡蛋; 40克糖; 原味芝士糊; 210克奶油奶酪; 35克糖; 5克吉利丁; 130克淡奶油; 可可芝士糊; 110克原味芝士糊; 15克牛奶; 3克可可粉; 1克黑可可粉; 奥利奥酥粒; 150克奥利奥碎; 75克黄油

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Christy烘焙日记

成功啦，完美复刻，感觉比好利来的还要好吃～赶快来试试吧

用料

蛋糕底
玉米油	40克
牛奶	60克
低筋面粉	40克
玉米淀粉	10克
可可粉	4克
黑可可粉	4克
鸡蛋	4个
糖	40克
原味芝士糊
奶油奶酪	210克
糖	35克
吉利丁	5克
淡奶油	130克
可可芝士糊
原味芝士糊	110克
牛奶	15克
可可粉	3克
黑可可粉	1克
奥利奥酥粒
奥利奥碎	150克
黄油	75克

完美复刻好利来奥巧芝士蛋糕的做法

准备蛋糕底原料
牛奶和玉米油打至充分乳化
加入过筛过的所有粉类，拌匀
加入蛋黄，拌匀备用
糖分三次加入蛋白，打发至提起是软弯钩状态
蛋白霜分次拌入到蛋黄糊中
拌匀后差不多是这个状态
烤箱上下火150度提前预热，蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中拌匀，倒入铺好油纸或者油布的烤盘中(烤盘尺寸28*28)，刮平，入烤箱前轻摔一下，摔去大气泡，烘烤18-23mins
烤好后，倒出放凉，用模具刻出蛋糕底
芝士蛋糕模具中放好围边的烤纸，放入蛋糕备用( 蛋糕偏厚的话可以用手压一压)
准备原味芝士糊原料，吉利丁提前泡软
奶油奶酪和糖隔水加热至融化
拌入泡软的吉利丁，继续隔水加热至吉利丁融化
过筛，让芝士糊更细腻
淡奶油打至刚好有纹路
将淡奶油拌入芝士糊中
取110g加入可可粉和牛奶
拌匀，原味芝士糊和可可味芝士糊分别装裱花袋备用
先挤入原味芝士糊，稍微冷冻一下
再挤入可可味芝士糊，继续冷冻
黄油和黑巧融化，拌入奥利奥碎
铺在最上层即可
冷冻一下再吃
比好利来更好吃
绝绝子