甜不辣卤素菜
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人做过这道菜
桃汁李
已更新！这次没买鸡脖，买的鸡翅和鸡爪
看了很多菜谱，中和了一下，材料不怎么全，做出来甜咸还可以，但不知道为什么不知道干辣椒辣的辣度不太够
看了很多菜谱，中和了一下，材料不怎么全，做出来甜咸还可以，但不知道为什么不知道干辣椒辣的辣度不太够
用料
| 鸡翅/鸭翅/鸡爪/鸭爪 | 5只 |
| 干辣椒 | 大量 需掰开 |
| 姜 | 三片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 多晶冰糖 | 三大块 |
| 盐 | 小勺半勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 生抽 | 2勺半 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 花椒&麻椒 | 大量 |
| 啤酒 | 一听 |
| 莲藕片 | 适量 |
| 海带 | 适量 |
甜不辣卤素菜的做法
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① 把鸡脖凉水下锅放入姜片，料酒焯水10分钟。焯水后过温水。现在另起锅烧一锅开水。
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② 把鸡脖放入空锅内，放入一个桂皮三个香叶，大量麻椒花椒干辣椒，放入两勺半生抽，一勺半的老抽，小勺的小半勺盐，一勺甜面酱，两块多晶冰糖（大小大概比瓶盖大一圈）。倒入一听啤酒，和适量的开水，总体没过鸡脖就行
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③ 「 全程开盖 」
大火煮开后转中火煮30分钟 当水只剩一半时可以放入素菜 藕片海带等素菜，再煮一段时间直到汤靠干就可以了
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可参考
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这是之前做的，没菜谱，这次又改进一下
小贴士
在口感上鸡翅什么的确实跟鸭货没法比🤷，鸡翅一点也不紧实🤦♀️，味道还行，素菜口感不错
