红薯奶酥面包

先来做红薯奶酥馅。
红薯洗净去皮，切小块，隔水蒸熟。

红薯奶酥馅用料中的25克黄油加15克砂糖混合拌匀。

分次加入15克全蛋液，混合均匀。

加入35克奶粉，拌匀。

加入红薯泥。

拌匀。

把拌好的红薯奶酥馅分成6个，每个约35克，盖上保鲜膜，备用。

再来做面包体。
面包体用料中除黄油以外的材料放入揉面桶中。

低速混合调整好面团含水量，转中速，打面至面团能撑成较厚的粗膜状态，加入软化的黄油。

继续打面，到面团较有韧性，能拉出薄膜的状态。

把揉好的面团收圆，放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的环境中进行基础发酵。

面团发酵至原来的2倍大。手指蘸干面粉在面团上戳洞，洞口不回缩或轻微回缩，即发酵完成。

取出面团，用手掌轻拍排出气体，平均分割成6个，每个约90克，分别收圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

取一个松弛好的面团，手掌按扁，稍稍擀开，翻面，使光滑的一面朝下，放上一个馅。

包起来，收口捏紧。

收口朝下，稍稍按扁，放入阳晨星形模具中，在温暖湿润的环境中进行二次发酵。

发酵的时候，来做酥粒。
黄油、细砂糖、低筋面粉放入碗中。

戴上一次性手套，双手反复揉搓成细颗粒，备用。

面团再次发酵至原来的两倍大，表面刷上蛋液，撒上酥粒。

放入提前预热好的烤箱中，170度，烘烤18分钟，中途注意观察上色情况。

烘烤结束，出炉脱模，放到晾架上散热。

成品松软香甜，超好吃。