自制豌豆凉粉
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人做过这道菜
陈皮话梅玲糖
用料
自制豌豆凉粉的做法
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一碗豌豆淀粉，一碗水混合搅拌成淀粉糊
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锅中加4碗水，大火烧开后转小火
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边搅拌边倒入淀粉糊，搅拌均匀，至锅里咕嘟咕嘟冒大泡泡
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倒出晾凉
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切成合适的大小，切片或者切块儿都可以。锅中爆香葱花，下凉粉，加入调味儿料翻炒均匀，凉粉炒透，最后加入蒜黄或者蒜苗，不喜欢也可以不加
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然后淋点儿芝麻酱（我没有芝麻酱，就没放），自制辣椒油，开吃吧
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视频版制作过程在这里
小贴士
倒面糊时要搅拌均匀，不然会有小块块儿
要充分晾凉，大概需要两个小时，自然晾凉，千万不要放冷藏或者冷冻，放冰箱里淀粉容易老化变脆，做出来的凉粉不Q弹。我一般晚上把凉粉弄好，第二天炒
要充分晾凉，大概需要两个小时，自然晾凉，千万不要放冷藏或者冷冻，放冰箱里淀粉容易老化变脆，做出来的凉粉不Q弹。我一般晚上把凉粉弄好，第二天炒
