肉烧花菜

花菜摘成适当大小的一朵一朵，冲洗洗净，沥干

五花肉切片

热锅凉油，倒入五花肉片，开小火，将五花肉煸炒至两面焦黄

倒入姜片、大蒜炒香后，放入八角、花椒，煸炒数秒后，倒入适量料酒、盐、生抽、胡椒粉调味，烹炒一会儿，倒入一大碗开水，开大火，煮沸，转中小火，盖盖，闷煮3~4分钟，煮出肉汁香味儿

加入花菜，开大火，翻炒至汤汁沸腾后转中小火，盖盖，继续闷煮3~4分钟，中途翻炒几次

取一块花菜，品尝其炒熟程度，根据个人喜好口感，判断是否需要继续闷煮，或者还要加水延长烹饪时间，并尝咸淡，是否需要继续调味

最后大火收汁，下饭🍚，香