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菊花麻花

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KlausShelby的厨房  KlausShelby

用料  

面粉 200克
鸡蛋 1个（50g）
白糖 50克
水 30克
色拉油 1000克（实耗50g）

菊花麻花的做法  

  1. 调制面团：面粉加入白糖、鸡蛋和水搅调制成光滑的面团，盖上湿毛巾醒面。

    菊花麻花的做法 步骤1

  2. 制面坯：将面团干成长方形的薄片（虽然图上是圆形的，忽略哈）依次叠成梯形，再用刀切成细丝，7刀一组即为面坯。

    菊花麻花的做法 步骤2

  3. 成熟：炸锅内加入色拉油烧制100℃用竹筷夹住麻花中央部分位置下锅炸制，边炸边抖动使其呈菊花形，炸制色泽淡黄起锅即可。

    菊花麻花的做法 步骤3

  4. 尽情享用吧！

    菊花麻花的做法 步骤4

小贴士

掌握好制面坯方法和成型方法。控制好油温。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2021-11-16 20:02:19
48 收藏
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菊花麻花的答疑

  • 香雪-5(下厨房)
    香雪-5  2021-11-17  
    0 赞
    怎么做成菊花型的？
    作者回复 2021-11-17  
    用筷子夹着切好条的一组的中间，然后下油锅轻轻抖动就会慢慢变成菊花形

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