盐可颂（无厨师机）

提前一晚上，
高筋+低筋+糖+奶粉，用水和面，预留大约10g水，根据需要增加水。面团比较粘手。

面团盖上保鲜膜，
放在密闭容器内，容器有孔的，拿保鲜膜堵住。
放冰箱冷藏8-12小时。

第二天，室温回温10分钟，基本已经出膜。

面团切块，放入盐，均匀揉入面团，
大约1分钟。

酵母用水化成糊糊。
面团切块，放入酵母水，均匀揉入面团，
大约1分钟。
此时面团很粘手。

面团切块，放入黄油，均匀揉入面团，
大约2分钟。
此时面团非常粘手。
继续揉。

揉到不粘手，可以摔打继续揉面，
大约6分钟。
就可以出膜了。

盐可颂的膜，比一般手套膜可以厚一点。

面团旁放一盆水，盖起来，发酵1个小时（室温20度）。
夏天可以发酵40分钟。
冬天可适当延长时间。

发酵期间，准备盐黄油，每个切5g左右，准备12个。

发酵成如图，手指蘸，洞口不塌陷，也不立马回缩。

按扁拍打排气。

分割成12份，大约每份52g。
做成水滴状，一头尖，一头圆。

放烤盘里，盖上保鲜膜，冰箱冷藏，松弛20分钟。

大头在上面，从中上往大头擀，再从中上往下面擀长。
擀得长长的。

卷入有盐黄油，从上到下，边边卷。

烤盘放上硅油纸，放上可颂。
放入烤箱，烤箱里放一盆水，32-35度发酵30分钟。

拿出后，预热烤箱。
上火195
下火180
需要烤10分钟左右。

面团上洒上水，没有工具，我又的手，弹的水上去。
撒一些白芝麻或者海盐。

放烤箱下层。
上火195
下火180
需要烤10分钟左右。
可颂上色，即烤好了。