港式鸡蛋仔

找出四个比较大一点的鸡蛋打入盆中，接着倒入定量的细砂糖然后开始进行打发。打发至蛋液蓬发，呈现微白的状态即可。

接着倒入所需的牛奶搅打一会，然后再倒入清水并搅打均匀。如果你喜欢奶味重一些，可以把水量的部分直接使用牛奶替代。

接着把低筋面粉、玉米淀粉、木薯粉及无铝泡打粉混合然后过筛入盆，翻拌均匀之后静置半个小时。静置的这一步骤是必需的，它不仅能让面糊更均匀更细腻还能吸收水分更具蓬发力。

静置好之后搅拌均匀倒入量杯之中，模具开始小火预热然后两面各刷上薄薄的一层玉米油作为辅助防粘。

小火双面预热一下之后倒入九分满的面糊，面糊要均匀覆盖住模具。然后盖上盖子双面各烘烤大致40秒，时间的多少取决于你控制的火候。如果不确定是否烤制完成，可以检查一下具体烘烤的状态。如两面金黄微焦，即可出炉。

非常好吃的港式鸡蛋仔就制作完成了，在出炉的30秒后应该是最好吃的阶段了。不仅口感脆还特别香，推荐大家试试。