香辣黄豆酱(拌饭加馒头绝对王者)
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人做过这道菜
热爱音乐美食的涛哥哥
前些年跟着妈妈做过一次，不过这个菜谱是我在妈妈那个基础上增加了食材和部分调料。说实话，我做这个东西的初衷是被迫无奈，单位食堂的饭菜越来越难吃，情急之下逼着我出招学手艺
用料
| 姜 | 一块 |
| 花椒 | 10g |
| 小米椒 | 一斤 |
| 油 | 300ml |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 30克 |
| 白酒 | 2瓶盖 |
| 盐 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 芝麻 | 50克 |
| 花生米 | 200克 |
| 蒜 | 2头 |
| 青椒 | 200g |
| 黄豆 | 500克 |
| 黄豆酱 | 1瓶 |
香辣黄豆酱(拌饭加馒头绝对王者)的做法
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黄豆先泡发后煮熟备用（喜欢吃软的可多煮一会）、花生米煮熟备用、姜蒜切末（或打成蒜姜泥）、辣椒洗干净控水切碎末。
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热油下蒜姜，爆香后加黄豆、黄生、芝麻、辣椒翻拌均匀，加盐、白糖、生抽、胡椒粉、黄豆酱翻拌1-2分钟，调料均匀即可。
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调料加之前火候可稍微大一些、加入调料，翻拌均匀油水沸腾后改成小火，慢炖30-40分钟左右，出锅开吃。是不是很简单
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吃不完就晾凉后放入冰箱，最好用带盖的瓶子或罐子装，毕竟味道比较重。
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温馨提示：能吃辣的话可以不用青椒，全部用小米椒，不能吃辣的多放些青椒，白糖可适当增加；烹饪过程中多搅拌，容易糊底。
