目鱼大烤
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ella雯
用料
目鱼大烤的做法
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准备葱姜蒜、八角、桂皮适量
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墨鱼焯水，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
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备菜完毕起油锅，放入葱姜蒜、桂皮、八角等爆香。加入冰糖，待冰糖溶化后放入墨鱼翻炒，同时放入生抽、老抽、料酒各两勺继续翻炒。
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加开水至淹没墨鱼，这时可以放一块红腐乳，再倒些许腐乳汁。将已剥壳的鹌鹑蛋一同放入，盖上锅盖期间适当翻搅，中小火焖煮25分钟。之后开中火收汁，至略微粘稠即可出锅。
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墨鱼背部切段装盘，好吃得全家都称赞o(^▽^)o
