栗子麻薯鲜奶

先来做栗子泥，我还做了栗子蛋糕，如果只做奶茶，栗子只要用到三分之一的量。栗子脱皮洗净放入气密性比较好的锅，我用的珐琅锅，也可以用高压锅，倒水没过栗子，水可以多放点，炖到栗子软烂，我炖了一个小时，高压锅会快一点

煮好的栗子破壁机打成泥

放入平底锅和糖，黄油翻炒成团，我黄油和糖的量都很少，其实不放也可以，只要把水份炒干，并不是要做成馅料，迁西板栗本身有一定的甜度，糖太多会盖住板栗本身的口感

再来做麻薯部分，木薯粉，牛奶，糖放入奶锅，开小火，用刮刀搅拌防止糊底

能用刮刀划出纹路就关火

用锅子的余热再搅拌一会儿麻薯挑起能拉丝就可以了，冷却后会更粘稠

荔浦芋头蒸熟后压成泥，趁热加入木薯粉，这里木薯粉预留一些，芋头的含水量蒸制的方法都会影响木薯粉的用量，只要能成团不粘手就可以，觉得干就加点热水，粘手就加木薯粉

一半做原味的，一半加入紫薯粉，没有紫薯粉可以用紫薯泥代替荔浦芋头做成紫色的

滚圆搓长，捏小圆子，搓成能用吸管吸上来的大小就可以

搓圆子的时候放木薯粉防粘

吃不完的用保鲜盒装起来冷冻保存

芋圆煮熟过冷水

杯子底部铺栗子泥，杯壁上也抹一点，放入麻薯和芋圆

牛奶加热放入炼乳搅匀倒入杯中，也可以用冰糖浆代替炼乳，我懒得熬冰糖浆就用炼乳很方便还有奶香味

淡奶油打发到有纹路倒入杯中

插入吸管就可以喝了