简单款老面包的味道

我的习惯是先放液体食材在家面粉和酵母，揉成光滑的面团，再将提前软化好的黄油揉捏进面团里，刚开始很粘手，不断揉就可以被面团吸收，如上图。

把面团盖上盖子，北方冬天我就放在暖气片旁边发酵3小时左右，面团发至两倍大。

发酵好后，排气揉好，把面团等分成9块，用擀面杖擀成牛舌形状，卷起来。放进烤箱用40度温度二次发酵1小时左右。发酵好如上图。

发酵好直接调温到180度，上下火烘烤23分钟，看烤箱情况烤至上色如上图成色即可。

烤好，非常浓郁的老面包香味。放凉装进容器，容器需要有盖，保存适度水分，即使到第二第三天口感依然比较软和也有点劲道。