双菇胗翅
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人做过这道菜
食记手札
我是个喜欢嗦骨头的人，比起大块的肉，更喜欢啃些筋头巴脑的东西。鸭翅鸭胗就是其中之二。
用料
双菇胗翅的做法
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鸭胗切胗花，鸭翅剁小块，开水下锅，加料酒焯水。
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鸭胗鸭翅焯完水后清洗干净。热锅凉油，下冰糖炒糖色，倒入鸭胗鸭翅翻炒均匀。
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鸭胗鸭翅都裹上糖色后，推至锅边，下香料爆香，再炒匀，加料酒去腥。
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料酒挥发完后，加老抽，生抽，蚝油，炒匀后加入泡发香菇的水。
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再加入适量清水，泡发的香菇，加一点盐，大火烧开小火煮20分钟。然后加入平菇再煮15分钟即可。
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装盘，大米饭🍚就位，开干！
