山药胡萝卜羊排汤配,花菇蒸鸡(食粤飘香)、红枣百合蒸南瓜(轻松做顿饭)美善品小美食谱

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用料  

红枣百合蒸南瓜 400克 南瓜,去皮去瓜瓢,切块 1个百合,洗净,掰碎
红枣 10-15颗去核切块
花菇蒸鸡 500克鸡,洗净,剪成约4厘米的小块 2支葱,切段 10克姜,切片 8颗 枸杞 1 茶匙 麻油 1 茶匙 生抽 1 茶匙 淀粉 10克 料酒 6-8朵花菇,提前泡发,切块或6-8朵新鲜香菇,切块
1/2茶匙
山药萝卜羊排汤 500克羊排,5厘米块,提前氽水 20克姜,切片 1 茶匙 花椒 2个八角 30 克 料酒 300克 胡萝卜,切大块 200克山药,选择脆性的,去皮切厚片
1200克
上桌盛盘 适量 蜂蜜或适量枫糖 2茶匙 盐,依个人口味调整1小撮 白胡椒粉 新鲜香菜,装饰用

山药胡萝卜羊排汤配,花菇蒸鸡(食粤飘香)、红枣百合蒸南瓜(轻松做顿饭)美善品小美食谱的做法  

  1. 红枣百合蒸南瓜
    1 将南瓜放入平盘内,把去核的红枣盖放在南瓜上,再放入百合,将盘子放入蒸锅备用,注意不要堵住通气孔。

    山药胡萝卜羊排汤配,花菇蒸鸡(食粤飘香)、红枣百合蒸南瓜(轻松做顿饭)美善品小美食谱的做法 步骤1
  2. 花菇蒸鸡
    2 取一个碗放在主锅盖上,在碗内加入鸡、葱、姜、枸杞、麻油、生抽、淀粉、料酒和盐,取下拌匀后腌制20分钟。

    3 在腌制鸡块的碗内加入泡发后的花菇。将碗放置一旁备用。

    山药胡萝卜羊排汤配,花菇蒸鸡(食粤飘香)、红枣百合蒸南瓜(轻松做顿饭)美善品小美食谱的做法 步骤2
  3. 山药萝卜羊排汤
    4 将氽水后的羊排、姜、花椒、八角、料酒和水放入主锅,不需要盖上量杯,以15分/Varoma/反勺烹煮。依具体情况需求撇去浮沫。

    5 架上装有红枣百合蒸南瓜的蒸锅,以20分/Varoma/反勺烹煮。

    6 小心取下蒸锅,取出蒸好的红枣百合蒸南瓜,在主锅内加入胡萝卜,架上蒸锅,置入花菇蒸鸡,盖上蒸锅盖,以30分/Varoma/反勺烹煮。

    7 小心取下蒸锅,在主锅内加入山药,再架上蒸锅,以10分/Varoma/反勺烹煮。

    山药胡萝卜羊排汤配,花菇蒸鸡(食粤飘香)、红枣百合蒸南瓜(轻松做顿饭)美善品小美食谱的做法 步骤3
  4. 上桌盛盘
    8 将蒸锅内的花菇蒸鸡小心取出,在红枣百合蒸南瓜淋上蜂蜜作为甜点上桌,在羊排汤内加入盐调味,盛入汤碗内撒上白胡椒粉和香菜,即可享用。

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该菜谱发布于 2021-11-18 07:45:40
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