空气炸锅版免揉面包
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人做过这道菜
Mocha可颂
本着有啥用啥能懒则懒的原则，这个方子没用黄油，没用高筋面粉，而且不用揉面！这个量是一人份的，放到4寸的汉堡模具里刚好，没有模具就垫锡箔纸。原视频用的烤箱，材料的量也比较多，我调整了配料和烘焙方式。
详细讲解视频指路：
B站up主：简简厨房
标题：【保姆级教程】不揉面怎么做出好吃的豆沙面包？
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B站up主：简简厨房
标题：【保姆级教程】不揉面怎么做出好吃的豆沙面包？
用料
| 普通面粉（中筋面粉） | 60克 |
| 鸡蛋液 | 10克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 植物油 | 5克 |
| 果酱/肉松/豆沙 | 随意 |
空气炸锅版免揉面包的做法
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鸡蛋液加牛奶拌匀，再加白糖、盐、酵母、油，拌匀，最后加入面粉拌匀。
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拌匀的面团静置，醒发至两倍大，室温25℃，约2小时。表面有大气泡就是发好了。
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用工具排气，面团恢复成原始大小。放冰箱冷藏醒发一夜（冷藏区温度5℃，12-24小时）。
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这是隔夜醒发后面团的样子，体积会发酵到原始体积的2-3倍大。
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拿出来先晾个10分钟，然后擀成薄片。注意：案板上撒大量面粉，不然会粘。
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抹上果酱。
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从长边卷起来成条状。
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中间切一刀。
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编起来。
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团起来放到模具里，再次醒发至两倍大，室温25℃，约1小时。没有模具就放锡箔纸上，注意锡箔纸上要刷油，不然会粘。
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表面刷上牛奶，空气炸锅160℃烤12分钟，再180℃烤5分钟。
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这个完全是面包味，不是馒头，也不是花卷！
小贴士
中筋粉就是不易醒发，解决方案有三种：1.换高筋粉或面包粉；2.多加发酵粉，我试过100克面粉加2-3克发酵粉，绝对没有问题；3.提高环境温度，我是放在暖气附近。
