西兰花切成小块，泡盐水清洗干净。蒜切成蒜末，胡萝卜切片速冻虾仁清洗干净，沥干水分，加一点点花雕酒或料酒，胡椒粉，淀粉，抓匀腌制一会。
准备一锅开水，放几滴油，将西兰花胡萝卜焯水1分钟，颜色变深即可捞出。不要时间太久变软。捞出后放入准备好的凉水中降温。起锅烧油，油热放入蒜末炒香～接着放入虾仁炒至变色，倒入西兰花胡萝卜翻炒。翻炒出水分后，放入蚝油，一勺酱油或盐炒匀即可。
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