经典中的经典｜酥脆可口的维也纳曲奇
8.0
综合评分
24
人做过这道菜
安妮的厨房日记_
超级简单！只需混合！口感酥脆！
只放蛋清也是维也纳曲奇的特点，它的口感是比较酥脆的～
只放蛋清也是维也纳曲奇的特点，它的口感是比较酥脆的～
用料
经典中的经典｜酥脆可口的维也纳曲奇的做法
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黄油软化 加入糖粉 海盐翻拌至融合
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打发黄油 打至发蓬松发白羽毛状分两次加入蛋清（打至完全吸收再加入下一次）
打发好的黄油糊有光泽 颜色发白
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黄油糊均分成两份 A原味筛入60g低筋面粉 翻拌按压混合均匀 没有明显颗粒
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B可可味筛入50g低筋面粉10g可可粉，翻拌按压混合均匀 没有明显颗粒
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装入裱花袋（8齿裱花嘴）
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在烤盘上挤出宽窄厚薄一致的波浪状即可
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烤箱预热175度 烘烤15分钟左右（风炉降10度）根据自己家烤箱脾气来
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出炉放凉就会变得脆脆的啦！！纹路清晰！
小贴士
噢这个挤曲奇确实是个技术活 多练几次就好啦！！
黄油要打发到位噢 不然纹路可能没那么清晰！
烘烤温度根据自己家烤箱脾气来哦～我用的海氏i7！
最后 出炉后不要不要动它 因为是软的 稍微放凉就会变得很酥脆了 美味美味！！
黄油要打发到位噢 不然纹路可能没那么清晰！
烘烤温度根据自己家烤箱脾气来哦～我用的海氏i7！
最后 出炉后不要不要动它 因为是软的 稍微放凉就会变得很酥脆了 美味美味！！
