最终版牛舌饼

👉第一步：先做馅儿

椒盐：花椒2克，盐8克

小火把花椒炒出香味，晾凉装进塑料袋用擀面杖压成粉末

取8克备用

1⃣️ 熟黑芝麻80克，熟花生40克，熟核桃40克，打成粉

2⃣️ 面粉180克小火炒熟，混合30克糖粉，160克刚打好的果仁粉，8克椒盐粉

3⃣️ 加入25克转化糖浆（或者蜂蜜），115克玉米油，混合成团

4⃣️ 分成25克一个

👉第二步：做皮

水油皮

中筋面粉220克，糖20克，猪油70克，沸水95克

揉到无干粉状态，盖盖静止10分钟，就会很容易揉成光滑的面团

油酥

低筋面粉200克，猪油100克

混合成团，保鲜膜包好备用

水油皮：20克一个

油酥 ：   15克一个

水油皮包住油酥，一共20个，盖保鲜膜松弛10分钟

拿出一个擀开，卷起来

再擀开，卷起来，一个饼胚就做好啦

👉第三步：包制

两头往中间捏，直接用掌心压成一个饼皮

馅儿放进去

用虎口收紧

全部包好，盖保鲜膜防止风干

搓成长条

然后按扁

烤盘铺油纸

👉第四步：烤制

烤箱预热180度，烤盘放中间层，烤20分钟

酥皮太赞啦😋