玛德琳蛋糕（易操作）

将所需要的原材料准备好，在做的过程中就不会乱。

柠檬用刨丝工具弄适量的柠檬屑。不要太多了，太多了，柠檬皮味道重有点像香精的感觉。

刨好的柠檬屑和白砂糖混合均匀。放置10分钟，放香味释放出来。

十分钟后将鸡蛋加入刚混好的白砂糖里。把它们搅拌均匀即可。

提前准备好面粉过筛备用。

提前将黄油隔水融化成液体备用。

加入到刚刚蛋液里，搅拌均匀看不见面粉就可以了。这时候的面糊搅拌有阻力，看起来粗糙。

将融化好的黄油加入到刚才的面糊里。

搅拌均匀，黄油会被面糊慢慢吸收，这是搅拌好的面糊很顺滑，细腻有光泽感。将拌好的面糊用一次性裱花袋放好放入冰箱备用。

这时候我们将玛德琳的模具刷上黄油和筛上
面粉，防止不好脱模，我们就可以将烤箱预热180度。

将面糊挤入模具里8分满即可。送进预热好的烤箱里。

烤14分钟左右，注意观察，烤好后凸起形成小山丘，上色均匀即可出炉了。

拿出来倒扣轻轻敲两下，可爱的贝壳蛋糕就会掉下来了。小心烫手哟。