香葱芝士烤肠面包

全蛋液与水混合，放冰箱冷冻30min。除黄油外，所有干性材料放入盆内混合，盐与酵母避免直接接触。再将液体加入搅拌盆，用刮刀搅拌下。

厨师机一档，原料混合3分钟，换三档揉面团，直到粗膜出现。面团里埋入软化后的黄油，换1档将面团揉光滑，换3档，直到薄膜出现。

进行第一次发酵，面团揉圆放入盆内，盖上保鲜膜发酵，室温28℃，大约45min。发至2倍大，手指插入不回缩不塌陷。(回缩是发酵不足，塌陷是发酵过量)。

一发后，桌面撒干粉，面团取出，按压排气，轻轻拍打，分为10等分。将小面团揉圆，盖上保鲜膜，静置15min。

取小面团按扁，擀成大圆饼，包入香肠，两边的面片包起来。翻转折边一面向下，放入船型面包膜。摆入烤盘，开启烤箱发酵功能（37℃，1小时），约1.5倍大。

预热烤箱200℃。将番茄酱，沙拉酱分别装入裱花袋。面包胚表面刷鸡蛋液，撒上芝士碎，挤上沙拉酱和番茄酱。小葱撒上。

送入烤箱中下层，180℃，烤制20min。至表面上色明显移出。连同烤盘震一震，移面包到晾网冷却。

松软细腻的面包，咬下去满口的黑胡椒烤肠的香味。