烧麦(烧卖)
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人做过这道菜
yajuan唐山人
烧麦既可以用作早餐也可以当做充饥的食物,不用复杂的操作,一口蒸锅就可以轻松搞定!想要吃到经济又料多的烧卖唯一办法就是自己制作啦！而且还能做很多粒，一次过吃过瘾哦！今天分享2款自制烧麦做法，陷料多多超有饱足感！
用料
| 猪肉香菇版材料: | |
| 干香菇 | 3-6朵 |
| 肉末 | 500克 |
| 馄饨皮 | 1包 |
| 调味料:料酒，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，姜葱水，淀粉各适量 | |
| 猪肉玉米版材料: | |
| 肉末 | 500克 |
| 玉米粒 | 100克 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱花 | 适量 |
| 调味料:料酒，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，姜葱水，淀粉各适量 | |
| 饺子皮 | 1包 |
烧麦(烧卖)的做法
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猪肉香菇馅做法:干香菇洗净用温水泡软切小丁，取个大盆放进猪肉末，用手不停转圈抓至猪肉有粘性再把香菇丁，调味料与抓好的瘦肉丁放在一起，同样用手不停转圈并抓至两者能够融合在一起，拿在手上会成坨状备用。
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拿一张馄饨皮放手上，边缘用水沾湿，放上一勺肉馅，用虎口把烧卖拢成小袋子形状，不要收口，露出内馅。
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放在涂了油的蒸盘里，依次做完所有肉馅，放进蒸锅蒸10-15分钟。
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猪肉玉米馅做法:胡萝卜，姜，去皮切成细末，玉米粒焯一下备用。
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把所有材料，调味料加入肉末里，用筷子顺时针拌至所有材料混合在一起有粘性备用。
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取一张云吞皮，用厨房剪把正方形四角分别剪去。注意不要剪太多，剪好成为一个八边形，这样包好的烧卖可以把内馅露出。用虎口把烧卖拢成小袋子形状，不要收口露出内馅，撒上葱花，烧卖底部垫上小片烘焙纸，上锅蒸，上汽计时蒸10分钟即可。
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趁热沾着蘸料吃。蘸料调配方:姜丝，蒜末，葱花加入适量生抽，香油，白芝麻拌匀即可。也可以随自己口味调。
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也可以像这样在上面放上青豆或胡萝卜末。
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加入玉米粒的口感很好 好吃😋
小贴士
提醒一下：一次不要蒸太多，吃多少蒸多少，剩下的可以冻起来，吃的时候再蒸，十分钟就可以搞定的早餐～ 要冷冻烧麦，将其放在衬有羊皮纸的烤盘上，然后转移到冰箱冷冻室中直到冷冻约30分钟。再转移到一个拉链锁袋中，并保存在冰箱冷冻室直至要使用。要煮冷冻的烧麦，请在仍保持冷冻的状态下将其加入蒸笼中，直接蒸熟约10分钟。
