《机智的山村生活》郑敬淏的茄子焖饭(超简单懒人美食!)

1 人做过这道菜
看完《机智的医生生活》之后开始追罗PD和99s的售后《机智的山村生活》~
每期都被他们做的美食馋死了,特别是其中一集郑少女做的茄子焖饭,太好奇什么味道了~
目前做了两次,一次完全按照他的做法,一次自己简化了,大家自选哦!

用料  

茄子 两个
小米椒和大蒜 一两瓣,看自己口味
葱花 一碗
大米 两人份

《机智的山村生活》郑敬淏的茄子焖饭(超简单懒人美食!)的做法  

  1. 茄子切片,小米椒和大蒜切末,香葱切葱花。葱要多点,越多越香。洗米,把大米泡着。

    《机智的山村生活》郑敬淏的茄子焖饭(超简单懒人美食!)的做法 步骤1
  2. 平底锅下油,小火炒蒜末、辣椒末、葱花,这一步小火炒出葱油很关键!这里别把葱花全炒了,剩一小把,后面还要用葱花。

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  3. 炒到葱花明显软了有葱油香味之后,把茄子倒进去一起炒。

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  4. 炒到茄子有点变软了,下蚝油两大匙、酱油两大匙、香油一小匙继续炒。图上这次我还加了一把海鲜菇,和茄子同时下的,也可以加其他爱吃的菇类,当然不加也可以。

    《机智的山村生活》郑敬淏的茄子焖饭(超简单懒人美食!)的做法 步骤4
  5. 这一步自选:节目里,郑少女在炒完茄子之后直接把大米(只有大米,不加水)放进去一起炒了一会,说炒米这步会让饭更香。我第一次做的时候有按他做的炒米,第二次做把这步省略了,个人感觉吃不出来区别,大家自己选择要不要~

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  6. 炒到米有一点点膨起来了,就可以把茄子和米全部倒入电饭锅,加入比平常做饭少1/3的水,正常设定电饭锅做饭。

    《机智的山村生活》郑敬淏的茄子焖饭(超简单懒人美食!)的做法 步骤6
  7. 如果不炒米,就直接电饭锅下米,把炒好的茄子铺在米上面,下比平常做饭少1/3的水,正常设定电饭锅做饭。这里我又撒了一把葱花在上面,纯粹因为家里葱太多了,大家可以不加。

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  8. 节目里郑少女还另做了一个调味酱料,用来拌饭吃,奉上调料原图~我觉得够咸了就没做,大家自选~

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  9. 电饭锅响啦~开锅拌匀,再下一小把葱花、一小把芝麻作点缀~

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  10. 香喷喷,开吃~

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小贴士

1.个人觉得炒不炒米吃不出多大区别,懒人可以省略。
2.韩国人很爱调拌饭酱,我觉得够咸了,可以省略。
3.其实这个焖饭特别简单,就是茄子加酱料炒软了,加到米里一起煮饭。个人感觉好吃的关键是炒茄子之前一定要炒葱油,葱油是整个焖饭香不香的关键!
做一大锅焖饭,焖在电饭锅里保温,可以吃一整天。冬天边吃暖暖的茄子焖饭,边重温《机智的医生》,美美哒!🥰

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-11-18 17:51:23
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