鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)

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用料  

鲫鱼 1条
豆腐 1块
白萝卜 半个
一块
料酒 1勺
适量
西红柿 1个
紫苏 两三片
红薯粉 适量
干辣椒 2个
小红辣椒 2个
花椒 5-10粒
开水 一壶

鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)的做法  

  1. 热锅下油,食用油可以放多一点,到时候倒入汤里,大火炸鲫鱼至两面金黄,可以不用在意是否炸的完美,毕竟我们吃的是鱼汤

    鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)的做法 步骤1
  2. 白萝卜西红柿生姜紫苏洗干净切片

    鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)的做法 步骤2
  3. 准备一块豆腐,老豆腐嫩豆腐都行,洗净。喜欢红薯粉的也可以准备一点,红薯粉不串味,可以放进去,别的如果串味就不要放了

    鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)的做法 步骤3
  4. 准备好辣椒,干辣椒新鲜辣椒各两三个,不太能吃辣的各准备一两个就行了,然后烧一壶热水

    鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)的做法 步骤4
  5. 辣椒放进汤锅里,放一点花椒,两勺食盐,一勺料酒,然后把白萝卜红薯粉西红柿都放进去

    鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)的做法 步骤5
  6. 把配菜放汤锅底,然后把鲫鱼放进去,煎鲫鱼用的食用油也倒进去

    鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)的做法 步骤6
  7. 烧一壶热水倒入汤锅里,我用的这样大的,最好多倒一点,因为放入红薯粉会吸水,不停的大火也会蒸发部分水分。后期不能加水,也不要倒入冷水,不然汤汁不是奶白色

    鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖大火继续二三十多分钟

    鲫鱼豆腐西红柿白萝卜红薯粉汤(火锅)的做法 步骤8
  9. 好了,因为加了西红柿和红辣椒,所以汤汁是黄色的,如果不加就是奶白色
    豆腐里面都是洞洞,吸满了汤汁,一口下去美味的很,不用加鸡精味精都鲜

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小贴士

开水,不要用冷水,后期也不要加水了

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该菜谱发布于 2021-11-18 20:18:04
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