包头鱼豆腐汤

把鱼洗干净洒上2勺盐2勺料酒腌一下，半小时，把锅烧热（切记）再倒油，油热放鱼头，2分钟后再换一面煎，中间就摇晃铁锅就好，防止粘锅，放入生姜油里煎一下，再倒入多余的鱼块。

继续摇晃铁锅，防止粘锅

大概3分钟后加入水（热水冷水都可以，这次我是冷水）

我喜欢放整根葱打个结，最后不喜欢夹出就好。

我忘记炖了多少时间了，在刷抖音，等到汤白了就倒入豆腐，估计有个毛10分钟

这个时候尝一下味道，因为有盐腌过，淡了加盐，我喜欢加一点点冰糖（就是个习惯，放那么一点点），等豆腐滚起就好了。