虾仁咕嘟豆腐～小美家常菜
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人做过这道菜
官姝
这也是天津家常菜吧！虾仁和豆腐也是完美搭配，营养美味热量低。用美善品烹饪，省去好多步骤，无油烟，全程不用看管，轻松搞定！其实我几年前就写了这个食谱，只是最近又完善下过程，更好吃😉
用料
| 南豆腐一块 | 不超过400克 |
| 虾仁 | 约150克 |
| 油 | 15克 |
| 姜 | 5克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 碗汁(所有调料按克称量倒一起，搅拌均匀后备用) | 生抽30老抽5；蚝油15淀粉10；水20－25克 |
| 腌制虾仁调料 | 料酒 白胡椒粉 盐各少许 |
| 小香葱圈 | 点缀用一点点 |
虾仁咕嘟豆腐～小美家常菜的做法
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虾仁洗净开背顺便去虾线，接着用料酒、胡椒粉、盐腌各少许腌制一下备用；
南豆腐如图切方块(不要块太小)，用开水烫一会儿沥水备用(可以利用炒虾仁的时间)；
洋葱和姜都切丝。
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洋葱+姜+油，放入主锅2分/120度/速度1爆香；接着放入虾仁，3－4分钟/V/反转小勺，炒到上图的程度。
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先插入蝴蝶棒，然后把豆腐均匀的放在蝴蝶棒两侧，碗汁尽量均匀的撒在豆腐上，盖上主锅盖，打开量杯盖，边炒边收汁，5分/V/反转小勺，即可出锅！
ps:豆腐尽量不超过400克，是因为蝴蝶棒有阻断刀头的作用，炒豆腐也不会碎，如果豆腐太多，淹没蝴蝶棒效果就影响了！
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烹饪结束，如果觉得表面的豆腐还有点上色不均匀没关系，倒盘子顺便均匀浇汁，即可色香味俱全啦！
最后可以撒点小香葱圈点缀提高颜值！
